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鞣质的通性为( )。

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鞣质又称单宁  鞣质根据是否能被酸水解的性质,可分为可水解鞣质和缩合鞣质  可水解鞣质可被酸、碱和酶水解  缩合鞣质不能被酸水解  鞣质性质较稳定,不易被氧化  
鞣质的化学结构  是否能被酸水解的性质  鞣质的化学结构及其是否能被酸水解的性质  鞣质所含羟基的数目  鞣质所含羧基的数目  
没食子酸鞣质  逆没食子酸鞣质  黄没食子酸鞣质  六羟基联苯二甲酸鞣质  缩合鞣质  
咖啡鞣质  缩合鞣质  复合鞣质  C-苷鞣质  逆没食子鞣质  
没食子酸鞣质  逆没食子酸鞣质  黄没食子酸鞣质  六羟基联苯二甲酸鞣质  缩合鞣质  
逆没食子鞣质  鞣花鞣质  没食子鞣质  缩合鞣质  复合鞣质  
没食子鞣质  逆没食子鞣质  肉桂鞣质A  五倍子鞣质  仙鹤草因  
没食子鞣质  逆没食子鞣质  鞣花鞣质  缩合鞣质  复合鞣质  
没食子酸鞣质  复杂的多元酚类化合物  酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物  黄烷-3-醇的聚合物  可水解鞣质、缩合鞣质  
没食子酸鞣质  复杂的多元酚类化合物  酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物  黄烷-3-醇的聚合物  可水解鞣质、缩合鞣质  
酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物  复杂的多元酚类化合物  没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质  可水解鞣质和缩合鞣质  黄烷醇的复合物  
没食子鞣质  缩合鞣质  咖啡鞣质  逆没食子鞣质  C-苷鞣质  
酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物  复杂的多元酚类化合物  没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质  可水解鞣质和缩合鞣质  黄烷醇的复合物  
可水解鞣质  大黄鞣质  缩合鞣质  五倍子鞣质  儿茶鞣质  
没食子鞣质  缩合鞣质  咖啡鞣质  逆没食子鞣质  C-苷鞣质  
没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质  复杂的多元酚类化合物  酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物  黄烷-3-醇的聚合物  可水解鞣质和缩合鞣质  
没食子酸鞣质  逆没食子酸鞣质  黄没食子酸鞣质  六羟基联苯二甲酸鞣质  缩合鞣质  
没食子鞣质  逆没食子鞣质  咖啡鞣质  缩合鞣质  含有没食子酰基的缩合鞣质  
具有还原性,易氧化  能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀  能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色  能与金属盐如醋酸铅反应产生沉淀  易溶于极性溶剂  
没食子酸鞣质  复杂的多元酚类化合物  酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物  黄烷-3-醇的聚合物  可水解鞣质、缩合鞣质