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基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。
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食品化学《风味化学》真题及答案
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药物性味中属阳的是
酸味
苦味
辛味
咸味
性凉
补虚药多是五味中的
辛味
苦味
甘味
咸味
酸味
苦味对感觉是不愉快的但少量的苦味能增强陈味和增长厚味
日常生活中人们通常把冠以百味之王
酸味
甜味
苦味
咸味
基本味中咸味感受最快苦味感受慢但苦味阀值最小
不同的呈味物质味神经感觉的速度也不同其中感觉最快的是
甜味
咸味
苦味
酸味
淡味常附于五味中的
辛味
甘味
酸味
苦味
咸味
在所有的基本味中人对味的感觉最快速对味的感觉最慢
下列味型中呈味阈值最低的是
咸味
甜味
酸味
苦味
老年期消化道的老化表现有对咸味感觉迟钝酸甜苦味敏感直肠对扩张的敏感性增加
三化味是
甘味
酸味
咸味
苦味
辛味
关于味感下列叙述正确的是
咸味的感觉最快
苦味的感觉最慢
甜味最容易被感觉到
一个物质的阈值越大,其敏感性越强
人对咸味的感觉最快对的感觉最慢
甜味
苦味
酸味
辣味
苦味对感觉是不愉快的但少量的苦味能增加陈味和增长厚味
用方便面下脚料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是
能感觉到咸味
糖的颜色发暗
糖容易散开
能感觉到苦味
不同的呈味物质味神经感觉的速度也不同其中感觉最快的是
甜味
咸味
苦味
酸味
味觉中以味的感觉最快苦味最慢
酸
辣
甜
咸
属阴的味是
苦味
酸味
咸味
甘味
淡味
苦味是味觉中最灵敏的一种味感因此的奎宁溶液即可感觉到苦味
0.005%
0.0005%
0.00005%
0.000005%
甜味能够调谐强刺激味的刺激程度对的缓冲作用最为明显
酸味、辣味、油腻味
酸味、苦味、油腻味
咸味、苦味、油腻味
咸味、辣味、清淡味
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有害糖苷的主要特征是在酶促作用下水解产生盐盐和盐
日容许摄入量ADI
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