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食品罐头(成分含量：50%蘑菇、20%墨鱼肉、20%蟹肉、10%其他配料)

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制作某种水果罐头要求该罐头净重500g开罐时的糖液浓度为16%现决定每罐加入可溶性固形物含量为10%

20% 30% 40% 50%

食品罐头成分含量为50%猪肉块20%虾仁30%其他配料

大良炒鲜奶不需要添加的辅料是______

蟹肉鸡肝火腿茸鲜鱼肉

软罐头食品可在杀菌温度115～120℃加热时间为min左右下进行使加热引起的风味组织变劣减少到最低限

10 20 30 50

食品罐头成分含量50%猪肉块20%虾仁30%其他配料

用碘量法测蘑菇罐头中食品中二氧化硫含量时应选用指示剂

淀粉酚酞甲基橙次甲基橙

含牛肉15%鱼20%茄子45%猪肉20%的罐头食品

罐头类食品要看清商标上产品的名称重量厂名生产日期以及保质期

含量成分等级储藏方法

比色法测定果汁类罐头食品二氧化硫含量可直接取5.0ml～10.0ml试样置于100ml容量瓶内加入少

食品中的干货罐头米面等放置仓库中贮存湿度控制在

10-20% 20-30% 40-50% 50-60%

罐头食品测定亚硝酸盐含量时将试样加入饱和硼砂溶液后于沸水浴中加热取出冷却备用

5min 10min 20min 15min

食品罐头成分含量50%竹笋20%章鱼肉20%小虾肉10%其他配料

含鱼肉20%牛肉20%胡萝卜60%的罐头食品

所有食品罐头储存的温度最高不得超过

0℃ 10℃ 20℃ 28℃

蘑菇罐头中二氧化硫含量的测定是用酚酞做为指示剂

阳虚怕冷虚寒的人比较适宜选择羊肉辣椒生姜茴香白酒等食物

鱼肉狗肉蟹肉鸭肉

加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的__________

由鱼肉片20%已绞碎的牛肉20%胡萝卜60%制成的罐头食品

肉类食品蛋白质含量约为

10%—20% 20%—30% 30%—40% 40%—50%

制作某种水果罐头要求该罐头净重500g开罐时的糖液浓度为16%现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%

20% 30% 40% 50%

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