对于以下烹调方法说法正确的是-X题卡

生炒就是烹调原料下锅加热前是生的生炒就是烹调原料加热后是生的生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法

根据正式烹调的要求确定成熟度根据成品特点灵活掌握火候根据成品要求掌握色泽半成品不可放置过久与烹调方法炸比较类似

取料广泛，烹调方法独具一格口味以脆、酥、香、鲜为特色注重本色，以质取胜咸淡适口，保持原味

熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

是中国菜的重要组成部分选用当地出产的优质烹饪原料采用本地区独特的烹调方法具有浓厚的地方风味

烹制的核心内容是火候传统烹制工艺发展的重点是继承粤菜的烹制工艺源自于民间烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

清炒就是口味清淡的烹调方法清炒就是色泽清淡的烹调方法清炒就是无调料只有主料的烹调方法清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法

用料广博烹调吸收西菜方法有所谓五滋、六味之别讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

医生处方具有好用性一种烹调方法属于智力活动的规则和方法，不能授予专利权一种通过化学试剂诱导微生物随机突变产生新微生物菌株的方法，具有好用性从某县某地的土壤中分别筛选出一种具有特殊功能的微生物，具有好用性

煮先洗后切上浆挂糊勾芡

成书于南朝的梁代作者是陶弘景载药730种采用按自然属性分类药物的方法

进一步扩大食物来源。促进宴席的出现和完善。以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现。为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件。

清炒就是口味清淡的烹调方法清炒就是色泽清淡的烹调方法清炒就是无调料只有主料的烹调方法清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法

铁扒烩炸烤

水烹法油烹法其他烹法煸炒法

对于以下烹调方法，说法正确的是（）。