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工具是指在烹调过程中所使用的手工用具,包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。

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个人随手工具  消耗性工具  班组共用工具  专用工具  
直接用手拿  应使用专用工具取出  可用手,也可用专用工具取  
专用工具  通用工具  个人专用工具  班组共用工具  
专用工具袋  驾驶室  专用工具箱  专用工具车  
一般用具  专用工具  安全工器具  绝缘工具  
机械  手工  片刀  白案  
专用帆布袋  专用工具袋  专用工具箱  专用工具车  
工艺指定加工工艺方案保证  使用专用工(夹、模)具保证尺寸精度,检查专用工具合格即可  使用专用工具检测合格即可  工具检测合格即可  
直接用手拿  应使用专用工具取出  可用手,也可用专用工具取  用铁棒撬