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窨花的原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和（）的过程。

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花茶制作过程中通花散热目的是通气给氧促进鲜花恢复生机吐香

论述花茶窨制茶叶吸附香气的原理

传统花茶窨制前的茶坯处理一般要求含水率控制在之间茶坯温度应控制在高于室温方可进行窨花

茉莉花茶是我国北方人常喝的茶是用烘青绿茶和茉莉鲜花拼和窨制而成它属于茶类

花茶主要用为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的

砖茶绿茶红茶乌龙茶

传统花茶窨制中头窨的通花温度是在为好

A34℃～36℃ B40℃～42℃ C44℃～46℃ D48℃～50℃

花茶窨制的原理是利用茶叶吸香和鲜花吐香的两大特性

花茶窨制过程中的起花与提花的作用相同

茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理

在静置窨花过程茶坯吸⾹的同时也吸收鲜花中的⽔分内含物氧化产⽣热量鲜花呼吸作⽤也不断放出⼆氧化碳和热

38℃－42℃ 45℃－47℃ 48℃－50℃ 50℃－55℃

传统多窨次茉莉花茶配花量掌握连窨配花量掌握.

传统茉莉花茶窨制一般湿坯含水量逐窨湿坯烘后含量逐窨提花时窨品含水量应控制在提花后花茶的含水量应掌握

用来窨制花茶的茶坯主要是其次是红茶还有少量的白茶

茉莉花茶窨制过程中通花的主要目的是

散发热量，降低堆温供给新鲜空气，保持鲜花活性茶堆和鲜花接触面重新组合调剂全堆品质

把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶虽然香气增加了但没有失去茶类的本性所以那一类茶窨花后仍然属那个茶类

花茶窨制过程中的起花和提花的作用相同

窨制花茶可选用玫瑰花茉莉花玳玳花玉兰花

花茶窨花过程中体质花不需要

茉莉花茶加⼯中提花⼯序是⽤少量的优质鲜花窨制后不再烘焙以提⾼花茶的鲜灵度其鲜花⽤量为

6.0%—6.5% 7.0%—7.5% 8.0%—8.5% 9.0%—9.5%。

行业标准桂花茶GH/T1117-2015规定是指以绿茶红茶乌龙茶为原料经原料整形鲜花窨制干燥等工艺

茉莉花茶玫瑰花茶桂花茶珠兰花茶

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