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100mL．100mL 400mL．400mL 100mL．400mL 400mL．100mL
100mL、100mL 400mL，100mL 100mL、400mL 400mL、100mL
100 mL 200 mL 300 mL 400 mL
蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关
酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
应选择处于对数期的乳酸菌接种
只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 应选择处于对数期的乳酸菌接种 只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
100 mL、100 mL 400 mL、400 mL 100 mL、400 mL 400 mL、100 mL
100mL、200mL 200mL、300mL 100mL、400mL 400mL、200mL
腐乳制作过程中加入的香辛料也有杀菌作用 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 醋酸菌在氧气、糖充足条件下可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 泡菜坛沿注满水，是保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境
大管5管接种50ml，小管10管接种5ml 大管5管接种50ml，小管5管接种5ml 大管2管接种100ml，小管10管接种10ml 大管2管接种100ml，小管5管接种10ml 大管5管接种100ml，小管15管接种10ml
蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 应选择处于对数期的乳酸菌接种 只有奶粉为乳酸菌发解提供氮源
蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 应选择处于对数期的乳酸菌接种 只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 应选择处于对数期的乳酸菌接种 原料中只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
醋酸菌和酵母菌 乳酸菌和曲霉 醋酸菌和乳酸菌 乳酸菌和酵母菌
100毫升 100毫升 400毫升 400毫升 100毫升 400毫升 400毫升 100毫升
100mL 100mL 400mL 400mL 100mL 400mL 400mL 100mL
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