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外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级

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绿茶长条茶条索以紧直有锋苗的为好松扁钩曲短饨的为差以下不属于此类的是

长炒青烘青珠茶半烘炒茶

外形特征圆扁枯⻩属于珠茶级

三级四级五级不列级

圆炒⻘按形态分为花⾊品种

珠茶特级、⼀⾄五级⾬茶、秀眉、贡熙珠茶、秀眉、碎茶珠茶、⾬茶、秀眉、茶末

珠茶以绿茶为原料经筛分风选整形拣剔拼配等精制工序制成

长炒青圆炒青扁炒青蒸青

圆炒青按形态分为花色品种

珠茶特级一至五级雨茶秀眉贡熙珠茶秀眉碎茶珠茶雨茶碎茶贡熙

圆炒青按形态分为花色品种

珠茶特级、一至五级雨茶、秀眉、贡熙珠茶、秀眉、碎茶珠茶、雨茶、秀眉、茶末

造成珠茶干茶碎末多扁而不圆的原因主要是

揉捻加压太轻二青叶含水量过高炒对锅时间不够炒小锅锅温过高

扁平形茶中外形条扁但过紧且窄的特征⽤下列评语描述

暗条窄条紧条细⻓条

涌溪火青属于外形名茶

扁型片型螺型珠型

外形特征一芽一叶开展含一芽二叶茶身稍大属于浙江龙井级

特级；一级；二级；三级。

珠茶颗粒不紧外形碎末多是绿茶常见弊病之一

平扁松散

外形特征⾊⻩稍枯尚圆略扁有朴⽚属于贡熙级

特级⼀级⼆级三级

外形特征尚圆结色欠润属于珠茶级

一级二级三级四级

外形特征圆结重实光滑墨绿光亮属于珠茶级

特级；一级；二级；三级。

奠定珠茶颗粒圆结的外形基础的工序是

杀青揉捻搓团干燥

⻓井茶属于类绿茶

⻓炒⻘圆炒⻘扁炒⻘蒸⻘

玉露茶属于类绿茶

长炒青圆炒青扁炒青蒸青

扁平形茶中外形条扁但过紧且窄的特征用下列评语描述

暗条窄条紧条细长条.

高档珠茶的外形特征一般为墨绿起霜

外形特征色黄稍枯尚圆略扁有朴片属于贡熙级

特级一级二级三级

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