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味型特点为咸.甜.酸.辣，葱姜蒜味浓郁的味型是：（）

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烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚咸香

鲜咸酸辣酸甜香甜

土家族菜肴以酸辣为其主要特点嗜好是

喜蒜蓉辣椒当盐麻味浓郁醋味当先

鱼香味的主要特征是葱姜蒜香浓郁

咸鲜酸辣香兼备麻咸酸辣香兼备酸鲜咸甜辣兼备咸酸辣甜香兼备

醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味酸辣海参属于酸辣味型的______

泡椒味醋椒味酱椒味酸椒味

怪味中不宜与其他______味型的复合味配合使用

麻辣味酸辣味蒜油味咸鲜味香甜味

泡椒牛蛙的味型是味

家常泡椒麻辣酸辣

烹的主要特点是外焦里嫩色泽美观味香醇以鲜咸为主略带甜味或以甜酸味为主

复合味中麻辣味家常味属于味型

咸甜酸辣咸辣甜香

在调制咖喱味时加入是确定基本味

精盐；香醋；葱姜蒜；咖喱粉

在调制咖喱味时确定基本味应加入

香醋精盐葱姜蒜咖哩粉

焦熘菜味型以三种最常见

糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型果汁味型、咸甜味型、辣甜味型糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型

对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是味型

糖醋味酸辣味麻辣味咸鲜味

茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮质感滑嫩味甜酸微咸茄汁味浓

清真菜中的手扒羊肉应跟用酱油香菜末鲜辣椒末及或葱姜蒜末调制的味汁

家常味是川菜代表味型之一特点是咸鲜香辣浓厚醇正四季皆宜

复合味中白汁味红汁味蟹肉味虾子味属于味型

咸香甜香咸甜咸鲜

意大利菜肴特点是味浓香烂以闻名

味咸酸辣原味原汁味甜

食醋只能用于酸辣甜酸等有明显酸度的味汁调制

宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴

酸辣味糖醋味胡辣味咸鲜味

川菜中甜咸酸辣香鲜平行并重的味型是______

陈皮味胡辣味怪味酸辣味

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