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()是生产干酪或干酪素的副产物

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熔点低、导电、反应速度慢、不良反应副产物多  熔点低、不导电、反应速度快、不良反应副产物多  熔点低、不导电、反应速度慢、不良反应副产物多  熔点低、不导电、反应速度慢、不良反应副产物少  熔点高、不导电、反应速度慢、不良反应副产物多  
代谢副产物多  代谢主产物多  代谢主产物少  代谢副产物少  
脱脂乳  酪蛋白  乳糖  乳清  
干酪  奶油  干酪素  稀奶油  
所含有机物  能与氯形成氯化副产物的有机物  能与氯形成氯化副产物的有机物和无机物  能与氯形成氯化副产物的化合物  氯化副产物的营养物质  
保护胶体,使其不易脱稳、聚集。用液氯消毒易产生副产物  有助于胶体脱稳聚集,但用液氯消毒易产生副产物  对澄清效果无影响,但用液氯消毒易产生副产物  保护胶体,使其不易脱稳、聚集。用液氯消毒不产生副产物  
干酪素  脱脂乳  软质酸乳  乳酸菌  
水中的有机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物和无机物  水中能与氯形成氯化副产物的化合物  水中能与氯形成氯化副产物的无机物  
脱脂乳粉特级≤3.0%  甜炼乳≥8.0%  干酪素一级≤2.5%  淡炼乳(一级)≥7.50%  
熔点低、导电、反应速度慢、不良反应副产物多、同分异构现象普遍  熔点低、不导电、反应速度快、不良反应副产物多、同分异构现象普遍  熔点低、不导电、反应速度慢、不良反应副产物多、同分异构现象普遍  熔点低、不导电、反应速度慢、不良反应副产物少、同分异构现象普遍  熔点高、不导电、反应速度慢、不良反应副产物多、同分异构现象普遍  
水中的有机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物和少量无机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物和无机物  水中能与氯形成氯化副产物的化合物  
水中的有机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物和少量无机物  水中能与氯形成氯化副产物的有机物和无机物  水中能与氯形成氯化副产物的化合物  
脱脂乳粉特级≤3.0%  甜炼乳≥8.0%  干酪素一级≤2.5%  淡炼乳(一级)≥7.50%  

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