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进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。

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餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路选择适当定价方法不属于菜肴定价方法的选项是

随行就市法毛利率定价法系数定价法财务分摊预算法

餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分

菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时适时

餐饮企业接待的人数数量受的限制

营业面积的大小菜肴价格的高低菜肴品种的多少餐为数的多少

菜单纸张选择时应考虑等因素

菜单的使用方法餐饮企业的档次纸张的费用印制效果

菜肴价格即菜肴售价是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合其构成为

流通费用+税金+利润产品成本+税金+利润原料成本+毛利净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款

餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中是餐饮企业筹备阶段的第一项工作

经营管理者自身状况定位分析餐饮经营环境的调研与分析餐饮消费情况调查分析确定餐饮企业类型

理智型的消费者对餐饮企业的用餐环境食品的规格品种价格等都有所选择

餐饮企业在开展菜点创新中对申报的创新菜肴进行试做的前提是.

风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系风味菜肴和

特色饮品单一菜肴招牌菜地方或民族风味小吃

简述大众选择决定餐饮企业市场定位的原因及依据

菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借还反映着餐饮企业的市场定位表明了餐饮企业的经营方针

餐饮企业在自身创新精力能力有限的情况下积极打开思路在行业中实行拿来主义能为企业的菜肴创新打开新局面这

餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心采取切实有效的方法与措施以维持巩固乃至提高创新菜点的质量水平经营效果

餐饮企业如何对客人进行公关

餐饮企业能否取得预期的利润关键在于

餐饮企业如何进行成本控制餐饮企业是否有完善的管理机制餐饮企业如何进行市场营销餐饮企业是否有良好的经营策略

可以决定餐饮组织机构模式的因素有

餐饮企业的规模餐饮企业的类型餐饮企业的经营管理指导思想员工素质的高低客源市场的特点

餐饮企业计算机管理系统的选择在硬件性能上主要考虑硬件的速度容量和

关联性协调性可靠性兼容性

餐饮企业的工种很多属于菜肴生产人员的工种是

迎宾引座员红案白案值台服务员洗碗工

餐饮企业经营期间根据菜单情况结合菜肴的成本销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是.

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