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淀粉的含量、直链和支链淀粉的比例及支链淀粉的结构等决定着水稻的产量和品质，因此水稻淀粉合成代谢的遗传研究备受关注。相关研究的部分信息如下图所示。请回答（1）用射线处理水稻进行诱变育种。...

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高中生物《西工大附中2014届高三下学期第二次适应性训练生物试题及答案》真题及答案点击查看

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支链淀粉和直链淀粉有何异同

影响淀粉糊化的外因有直链淀粉和支链淀粉中更易糊化的是

以下关于淀粉的描述正确的是

直链淀粉的分子量比支链淀粉大在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别

大米中含量是大米品质的关键因子之一是决定蒸煮食用品质的重要因素

可溶性糖直链淀粉支链淀粉淀粉

谷类粮食中直链淀粉含量常用碘比色法测定支链淀粉与碘发生显色反应呈现

淀粉分子因结构不同可分为和支链淀粉两种

直链淀粉变性淀粉改性淀粉螺旋状淀粉

和支链淀粉相比直链淀粉更易糊化

直链淀粉的变性率小于支链淀粉

谷类中的淀粉结构上直链淀粉口感低于支链淀粉但容易消化

如何分离直链淀粉与支链淀粉

直链淀粉和支链淀粉有何区别

下列有关淀粉的正确叙述是______

根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉根据品种不同有生粉和淀粉支链淀粉和直链淀粉同时存在支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用木薯粉又称为生粉土豆粉又称为淀粉

淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子

淀粉的改性产物可分为

羧甲基淀粉钠和可压性淀粉羧甲基淀粉和支链淀粉可压性淀粉和支链淀粉直链淀粉和羧甲基淀粉钠

组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉

直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同

谷类淀粉以淀粉为主

直链支链抗性直、支链混合

淀粉是由葡萄糖分子构成的分为直链淀粉和支链淀粉两种

黏性大的原料含量大

支链淀粉直链淀粉糖淀粉糖胶

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