加热杀灭沙门菌时应使肉块的深部温度至少达到-X题卡

沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌沙门菌、蜡样芽孢杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌

用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（A\B\E和F型）的芽孢用酸化或发酵方法,使产品PH降至4.6以下采用腌制或干燥方法,使水分活度降至0.93以下以上方法都可行

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球菌杆菌沙门氏菌链球菌

50℃ 60℃ 70℃ 80℃

鱼制品肉制品蛋制品面制品

60℃ 50℃ 100℃ 80℃

50℃ 60℃ 70℃ 80℃

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普通变形杆菌副溶血性弧菌产气荚膜梭菌肉毒梭菌鼠伤寒沙门菌

沙门菌葡萄球菌肉毒梭菌副溶血弧菌

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50℃ 60℃ 70℃ 80℃

每次焊机完成焊接后,当加热板处于热状态时用浸有甲醇的纸擦拭清理加热板的特氟隆表面检查加热板表面有无刮伤现象用标准温度计检查加热板的加热温度是杏正常焊接前,应观察温度表,以确定温度已达到设定温度至少5min以上

60度 70度 80度 100度

沙门菌、副溶血性弧菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠肝菌、金黄葡萄球菌沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄葡萄球菌沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌

沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌、黄曲霉素、肉毒梭菌沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌、河豚毒、肉毒梭菌沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌、亚硝酸盐、肉毒梭菌沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌、3-硝基丙酸、肉毒梭菌

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加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到