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儿童生长发育的热能需要与总能量的比例是恒定的 青春发育阶段需要的蛋白质量明显增加 儿童每日摄入的脂肪应占总热量的30%～35% 每天需水量大于成人 维生素需求量恒定，变化不大
儿童消化、代谢与成人相同 各种营养素的需要量与成人一样 个体之间营养需求差异不明显 生长高峰期营养素的需求量增加 年龄愈小营养缺乏病愈少
平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡 在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源 不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡 蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求 应合理烹调，尽量减少营养素损失
儿童消化、代谢与成人相同 各种营养素的需要量与成人一样 个体之问营养需求差异不明显 生长高峰期营养素的需求量增加 年龄愈小营养缺乏病愈少
儿童的基础代谢率高于成年人 儿童的热能需要总量高于成年人 每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量 儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡 儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好
儿童少年生长发育的热能需要与总热能的比例是恒定的 青春发育阶段蛋白质需要量明显增加 儿童每日摄人脂肪应占总热能的3000～3500 每天需水量大于成人 维生素需求量较恒定
生长发育的热能需要与总热量的比例相对恒定 开始青春期发育后蛋白质需要量明显增加 儿童每日摄入脂肪应占总热量的25%～35% 每天水的需求总量大于成人 维生素需求量较恒定，变化不大
有些营养素需要量高于成年人 个体差异大 年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病 各种营养素需求量相对大 应补充足够的能量和优质蛋白质
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