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维生素B12—钴胺素—恶性贫血 维生素B2—核黄素—口角炎 维生素C—抗坏血酸—坏血病 维生素E—生育酚—不育症 维生素B6—吡哆醛—脚气病
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与胶原合成过程中的羟化步骤有关的维生素 保护含--SH的酶为还原状态 维生素C缺乏易引起坏血病 促进铁的吸收 维生素C在动物性食品中也有大量存在