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果蔬的呼吸作用 果蔬的春化作用 果蔬的后熟作用 果蔬的老化作用 果蔬的腐烂作用
食材新鲜，口感良好 微生物感染率低 仍保持生命活动，进行呼吸作用
果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。 在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。 在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。 冷藏必须和气调保藏相结合
湿空气中所含水分无上限值。 湿空气含有水分，所以不能用来干燥湿物料。 空气湿度大小与空气中水汽的分压直接相关。 冬天早上果蔬叶片上的露水是由果蔬本身释放的水分。
果蔬的呼吸作用 果蔬的春化作用 果蔬的后熟作用 果蔬的老化作用 果蔬的腐烂作用
降低环境温度，加快呼吸作用 减少果蔬水分含量，加快呼吸作用 降低环境温度，减缓呼吸作用 减少环境中氧含量，减缓呼吸作用
果蔬的呼吸作用 果蔬的春化作用 果蔬的后熟作用 果蔬的老化作用 果蔬的腐烂作用
果蔬的呼吸作用 果蔬的春化作用 果蔬的后熟作用 果蔬的老化作用 果蔬的腐烂作用
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