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吃过咸味的食物后,饮白开水会觉得甜,这是味之间的( )。
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营养配餐员《练习题一》真题及答案
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吃过甜食后再吃酸的食物会觉得酸得厉害这属于
对比现象
消杀现象
转换现象
相乘作用
坐月子期间不宜吃的食物
甜性食物
凉性食物
咸味食物
酸味食物
动物脂肪
刚吃过螃蟹再吃蒸鱼就觉得鱼不太鲜了这是味的现象
相乘
消杀
变调
对比
吃过甜食后再吃酸的食物会觉得酸得厉害这属于
对比现象
消杀现象
转换现象
相乘作用
坐月子期间不宜吃的食物
甜性物质
凉性食物
咸味食物
酸味食物
动物脂肪
咸甜咸香和咸辣的主味是
甜味
咸味
鲜味
辣味
将25克白糖放入空杯中倒入100克白开水充分搅拌后喝去一半糖水又加入36克白开水若使杯中的糖水和原来
6克
7克
8克
9克
从生理角度看人的基本味觉包括酸甜苦咸味四种其中人对味最敏感
传统方法的锅塌多以为主现以派生为多种味型
甜咸味型
鲜咸味型
辣咸味型
香咸味型
客人进门时主人总是先送上
白开水
酸汤
甜汤
饮料
吃了苦药以后喝口白开水也觉得甜这是因为
感觉适应
感觉对比
感觉不灵
感觉发生变化
吃了苦药以后喝口白开水也觉得甜这是因为
感觉适应
感觉对比
感觉不灵
感觉发生变化
将25克白糖放人空杯中倒入lOO克白开水充分搅拌后喝去一半糖水又加入36克白开水若使杯中的糖水和原来
6克
7克
8克
9克
吃过苦瓜后喝白开水会觉得有甜味体现了味的
相乘作用
消杀作用
转化作用
对比作用
孩子不可因其含糖分太多会容易引起肥胖龋齿糖尿病等
多喝甜饮料、果汁
吃水果
咖啡
白开水
重甜的味中加入少量咸味甜味会有明显的增强这是味的现象作用
抑制
转移
相乘
对比
OK汁的味感是______
果香为主,咸味为辅
酸味为主,咸味为辅
酸而带甜,咸味为辅
甜味为主,咸味为辅
在冶炼生产中因高温液体喷溅事故受伤的伤员如口渴可饮 用
盐开水
白开水
糖水
喝完苦药后立即喝白开水会觉得水很甜这种现象是
感觉对比
感觉适应
错觉
联觉
吃过糖之后吃橘子会觉得橘子特别酸这是现象
感觉适应
感觉对比
感觉补偿
感觉后效
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某人体重低于标准体重19%那么他的身体状况属于
一般说来机体所需能量的以上是由食物中的碳水化合物提供的
微量元素与蛋白质和其他有机基团结合形成了酶激素等生物大分子 发挥着重要的生理生化功能
猕猴桃中含有很高的
下列关于必需脂肪酸生理功能的说法正确的是
老年贫血者用葡萄干和龙眼肉同煮或加煮粥有补气益气之功
1g碳水化合物在体内氧化产生能最为
某中等体力劳动的妇女身高155cm每日需能量40kcal/kg其每日所需能 量为
最优良最适宜的婴儿天然食物是.
李某一天摄入的蛋白质为50.6G脂肪为65.0G碳水化合物为220.3G则李某-天中蛋白质脂肪碳水化合物的供能比分别是
发生细菌性食物中毒有以下原因但不包括
自助餐原料丰富如大豆类制品鱼虾产品禽商类等富含
基础代谢的测量可以用体表面积来计算其公式为
下列属于社会主义道德的基本规范的是
科学配餐的重要信条是
获知有关食品安全风险信息后国务院卫生行政部门会同有关部门对信息核 实后应当及时调整食品安全计划
不同的人群对菜肴的质感有不同的喜好一般儿童喜欢吃的菜肴
桂圆自古以来就被视为滋补佳品鲜果称为
下列关于水的描述正确的是
我国北方居民常吃的三合面放饼是充分发挥蛋白质的最好例证
儿童时期头围每年增加而四肢生长较躯干迅速
紫菜可降低血浆胆固醇含量含有丰富的可增强人的记忆力
一般自助餐以人均熟制品为宜
美国菜选用的动物性食物很多但一般不吃
厨房对自助餐菜点的加工生产往往采取充分准备随叫随出的策略这就 证实了自助餐菜点加工生产必须具有的特点
有中国蔬菜之王之称的是
人体需要的能量来自食物中的脂类蛋白质
肉汤味道鲜美是因为其中含有
机体生理需要体内不能合成而必须由食物供给的称为必需脂肪酸
食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异摄入可增加30%
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