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以下哪种食物蛋白质的NPU最高
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营养学主治医师总题库《模拟试题 二》真题及答案
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评价食物蛋白质的质量常以消化率生物学价值BV蛋白质净利用率NPU蛋白质效价比值PER氨基酸评分
鸡蛋
牛奶
鱼
大米
猪肉
评价食物蛋白质的质量常以消化率生物学价值BV蛋白质净利用率NPU蛋白质效价比值PER氨基酸评分
鸡蛋
牛奶
鱼
大米
面粉
以下食物含优质蛋白质最高的是
玉米蛋白质
小麦粉蛋白质
鸡蛋蛋白质
花生蛋白质
小米蛋白质
下列哪种食物蛋白质的消化率最高
牛肉蛋白质
全鸡蛋蛋白质
鱼蛋白质
全牛奶蛋白质
大豆蛋白质
蛋白质净利用率NPU
制定饮食配方时既要注意膳食蛋白的量也必须注意膳食蛋白的质食物蛋白质的营养价值可用净蛋白利用率NPU的
评价食物蛋白质的质量常以消化率生物学价值BV蛋白质净利用率NPU蛋白质效价比值PER氨基酸评分AAS
鸡蛋
牛奶
鱼
大米
猪肉
以下食物蛋白质的消化率最高的是
全鸡蛋蛋白质
全牛奶蛋白质
鱼蛋白质
牛肉蛋白质
大豆蛋白质
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影响小肠内钙被动转运的是
维生素D缺乏可引起多种临床表现但不包括
属于寡糖类的是
过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是
食物中的脂类所占比重最大的为
人体的能量消耗包括基础代谢体力活动和
铬是以下哪种物质的重要组成成分
1992年12月在罗马全球性部长会议通过的世界营养宣言和世界营养行动计划作出承诺要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和
传统使用的RDAS具体相当于
蛋白质的含氮量约为
体内的铁60%~75%存在于
大豆中蛋白质的含量为
维生素B参与一碳单位代谢因而影响核酸和DNA的合成亦可影响同型半胱氨酸转化为
在视网膜感光体中多不饱和脂肪酸含量丰富的是
与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是
确定食物蛋白质含量的实验方法可采用
食物中不受植酸影响的铁是
公式[潴留氮÷食物氮×100]可用于评价
缺乏后出现皮炎腹泻痴呆等3D症状的维生素是
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是
大米在淘洗过程中主要损失的营养素为
以下属于可溶性纤维的是
骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢成年时每年更新2%~4%更新一次约需
脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解当体内糖类不足或缺乏时可引起
富含脂肪蛋白质无机盐维生素E和B族维生素加工时易被损失掉的是
钴在体内的主要功能为
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有
为减少肝肾负担肝肾疾病患者的膳食应选择
淀粉主要分布在
在维生素C的负荷试验中受试者口服维生素C500mg收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量若
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