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半夏的毒性成分易溶于水,经长时间,反复用浸泡,会使毒性成分流失。
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组织胚胎学《问答》真题及答案
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炮制研究表明半夏的毒性成分不溶于水故长时间浸泡毒性成分减少甚微其他成分损失较大
斑蝥炮制时毒性降低的原理是
毒性成分结构发生变化
毒性成分分解
毒性成分升华
毒性成分与辅料发生化学变化
毒性成分溶解
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难溶于水
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蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水所以应先洗后切避免将长时间地浸泡在水中烹调时要尽可能做到以减少抗坏血
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