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畜类组织中的矿物质主要存在于( )中。
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中式烹调师考试《单项选择》真题及答案
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钾是机体重要的矿物质之一其大部分存在于细胞内细胞外钾仅占总钾的正常时血清钾浓度为
植物细胞可以对矿物质元素进行选择吸收为什么还能把黄瓜腌咸
盐溶液中的离子吸附在细胞表面
盐分存在于细胞的间隙中
盐的浓度高,杀死了植物细胞,使膜失去选择透过性
盐分存在于细胞的间隙中
碳在自然界中分布很广如存在于碳酸盐煤石油等中也是的主要组成元素
矿物质
氧化物
有机化合物
无机化合物
以下说法错误的是
乳糖存在于乳类及制品中
乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长
母乳中乳糖含量高于牛乳
乳糖可促进钙等矿物质的吸收
无机盐也称矿物质它包括除碳氢以外的存在于体内的其它各种元素
氟
氧
氯
氮
多数矿物质结合在食品的——上例如乳酪蛋白中的钙结合在磷酸根上 ——存在于血红蛋白之中许多微量元素存在
矿物质的分布也受植物部位的影响主要存在于植物叶片中主要存在于植物籽实中主要存在于茎秆和块根块茎中
存在于细胞外液调节体内水分与渗透压的矿物质是
钙
钾
镁
钠
下列关于鸡蛋营养价值的说法正确的有
蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
蛋中维生素含量也十分丰富
号称水果之后的山竹果肉含柠檬酸纤维素和矿物质具有降燥清凉解热的作用山竹中的营养成分主要存在于果肉细胞
细胞质内
细胞核中
液泡中
叶绿体内
关于鸡蛋营养价值说法正确的有
蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
脂肪含量蛋清中较高, 蛋黄中很低
矿物质主要存在于蛋黄部分, 蛋清部分含量低
蛋清是多种微量元素的良好来源, 其中磷含量丰富
蛋中维生素含量也十分丰富
自然资源是指存在于自然界中在一定的经济技术条件下可以被用来改善生产和生活状态的
物质和能量
物质
生物和矿物质
能量
无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素细胞中大多数无机盐以______形式存在
质子
原子
离子
电子
主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是______
蛋白质
脂类
矿物质
维生素
膳食纤维
存在于乳中的矿物质主要是
铁
锰
硒
磷
畜类的肝脏中富含多种矿物质其肝脏和血液中的含量十分丰富
钙
磷
碘
铁
食品香料是一种特殊的食品添加剂其品种多用量小大多存在于中
天然食品
动物食品
植物食品
矿物质
矿物质的特点不包括
矿物质在体内组织器官中均匀分布
部分矿物质元素需要量很少
矿物质在体内不能合成
矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应
煤中灰份的主要来源是
原生矿物质
次生矿物质
外来矿物质
残留矿物质
矿物质在畜类组织中占有的比例大约为______
1%
5%
10%
15%
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下列是淮扬菜中特色调味品的是______
糟料分为______
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