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软饮料中可溶性固形物的测定—折光法依据国标为GB/T12143.1-89，适用于（）、（）、含悬浮物及重糖的软饮料制品。

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可乐型全糖碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于

9.0 6.5 7.0 10.0

饮料中总固形物的测定一般采用折光计进行测定

分别在25cc和15℃用折光计测量果汁的折光率其折射率为1.3557已知20℃时折光率的溶液可溶性

阿贝折射仪测定的是℃时饮料的可溶性固形物的含量

20 25 4

阿贝折射仪可以测定饮料中可溶性固形物的含量

测定饮料中可溶性固形物含量若待测液温度高于20℃时应校准值

减去加上乘以除以

下列测定中用到折光计的是

果汁中可溶性固形物的测定罐头食品中于物质的测定饮料中灰分的测定食用油粘度的测定

下列测定中必须用到电热干燥箱的是

啤酒酸度的测定果汁中可溶性固形物的测定果乳饮料中总固形物的测定食用油相对密度的测定

可乐型低糖碳酸饮料可溶性固形物不得低于4.0％

测定饮料可溶性固形物原则温度是

4°C 30°C 25°C 20°C

用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量要求阿贝折射仪的精确度为士

0.1% 0.2% 0.5% 1%

下列测定需要马弗炉的是

面粉中水分的测定果汁中可溶性固形物的测定果乳饮料中总固形物的测定面粉中灰分的测定

饮料中可溶性固形物的测定一般采用直接干燥法进行测定

半粘稠的饮料制品可溶性固形物的测定取样应

直接称样取配成10%的溶液测定，再折算混匀后、过滤取滤液取配成1%溶液测定，再折算

饮料中除防腐剂外与抑菌作用有关的为

可溶性固形物的大小总酸的大小甜味剂的大小色素含量的多少

浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于_参见GB10789-2008饮料通

1 2 3 4

测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差不应大于0.5%

阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中常用于的测定

果汁中可溶性固形物含量的测定酱油中可溶性固形物含量的测定啤酒原麦汁浓度的测定果冻中可溶性固形物含量的测定

果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达可出锅

70% 66～69% 50% 80%

溶液的折光率可间接反映溶液的

组分可溶性固形物的含量酸度黏度

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