你可能感兴趣的试题
抑制微生物的生长 改善果汁风味 抑制果汁的褐变 提高果汁出汁率
加入果胶酶提高果汁澄清度是体现了酶的专一性 在不同温度条件下加入果胶酶处理，果汁出汁量不同 糖类分解成酒精和CO2的场所在酵母菌细胞质基质中 酒精从酵母菌细胞运输到发酵液中，需要载体和ATP
在果汁生产中添加果胶裂解酶 在果汁生产中添加聚乙烯吡咯烷酮 在果汁生产中添加纤维素酶和果胶酶 在果汁生产中进行多次机械压榨
提高果汁出汁率 抑制微生物的生长 改善果汁的风味 抑制果汗的褐变
果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊 果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸 果胶酶只是一种酶 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶
加大苹果泥用量 加大果胶酶用量 进一步提高温度 用玻璃棒进行搅拌
酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性 果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶 生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量
加大苹果泥用量 加大果胶酶用量 进一步提高温度 用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 可将果胶分解成半乳糖醛酸，水果汁变清 可使果汁榨取变得容易，提高出汁率 分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
提高果汁出汁率 抑制微生物的生长 改善果汁的风味 抑制果汁的褐变
湘公网安备 43130202000226号