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均质操作是使悬浮液()体系中分散相物质()和()的操作,其本质是()。
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食品工程原理《食品工程原理》真题及答案
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乳剂在放置过程中体系中分散相会逐渐集中在顶部或底部这个现象称为
分层
絮凝
转相
破裂
酸败
分散体系中分散相质点大小
真溶液
混悬液
溶胶
高分子溶液
乳浊液
在萃取操作中原料液在塔内
为分散相
为连续相
可以是分散相,也可以是连续相
为重相
悬浮液与真溶液的区分是分散相粒子的大小区分的
液体分散体系中分散相或破碎的直接原因是受到和的作用
悬浮液属于粗分散悬浮液是一个稳定体系
乳剂不稳定的原因是 乳剂放置时体系中分散相逐渐集中在顶部和底部
分层
絮凝
转相
破裂
酸败
乳剂在放置过程中体系中分散相会逐渐集中在顶部或底部的现象称为
分层
破裂
起昙
转相
絮凝
悬浮液属液态非均相物系其中分散内相是指分散外相是指
下列关于分散系概念描述错误的是
分散系由分散相和分散质组成
分散系包括均相体系和多相体系
溶液属于分子分散系
分散相粒子直径大于 100nm的体系为胶体分散系
减压渣油是一种胶体分散体系其分散相是以为核心并吸附胶质形成的胶束
蜡油
沥青质
重质油
焦炭
下列哪个属于悬浮液的特点
具有重力不稳定性
分散相与悬浮粒子有明显相界面
悬浮颗粒肉眼可见
以上都是
分散粒径在0.1μm-0.001μm的分散体系叫悬浮液
下列关于分散系概念的描述错误的是
分散系由分散相和分散介质组成
分散系包括均相体系和多相体系
分散系可有液、固、气三种状态
分散相粒子直径大于 100nm的体系,称为胶体分散系
在沥青这个分散体系中分散相为
地沥青质
吸附有油分的沥青质
树脂
吸附有树脂的地沥青质
分散体系中分散相质点
乳浊液
高分子溶液
混悬液
真溶液
溶胶
乳是复杂的分散体系其蛋白质以形式存在
胶体悬浮液
真溶液
复合胶体
乳浊液
气溶胶是悬浮于气体介质中粒径一般为0.001μm~100μm的固体或液体微小粒子形成的胶溶状态分散体
分散体系中分散度越大分散相的单位体积的表面积即比表面积就越小
乳剂放置时体系中分散相逐渐集中在顶部和底部
破裂
絮凝
分层
酸败
转相
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