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食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关,凡是未进食这种食品的人一般不发病 发病曲线呈现突然上升又迅速下降,无尾峰 化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现 食物中毒具有较强的传染性
发病季节性明显 常见的细菌性食物中毒病程短 李斯特菌引起的食物中毒病程长 引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品 引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋
真菌毒素中毒 动物性食物中毒 细菌性食物中毒 化学性食物中毒
细菌性食物中毒 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌及其毒素食物中毒
细菌性食物中毒 有毒动物食物中毒 化学性食物中毒 真菌及其毒素食物中毒 有毒植物食物中毒
体征 临床症状 食物或粪便细菌学检查 便常规 免疫学检查
明显的发病季节 进行动物毒性实验 找到可疑食品 符合该食物中毒的临床症状E有细菌及毒物检测结果证明
食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关,凡是未进食这种食品的人一般不发病 发病曲线呈现突然上升又迅速下降,无尾峰 化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现 食物中毒具有较强的传染性
潜伏期短,发病突然 发病与食物有关 人与人之间不会直接传染 病人具有相同或相似的临床症状 发病曲线上升