老年人对蛋白质的摄入量，应保证质优量适宜。主要原因是由于

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0.8g 1.0g 1.2g 1.5g 1.8g

分解代谢大于合成代谢摄入的蛋白质利用率低减少蛋白质摄入量蛋白质占总能量的 13%－14%较适宜要求大约 1/2来自优质蛋白质

应该大量补钙脂肪摄入不宜过多蛋白质量适而质优总热能摄入量应降低不宜食用含蔗糖高的食物

分解代谢大于合成代谢合成代谢大于分解代谢蛋白质吸收利用率低肝、肾功能降低

质优量少质优量足且维持氮平衡以植物蛋白为主将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

基础代谢降低分解代谢增高合成代谢增高内分泌改变

90% 70% 50% 30%

0．8g 1．0g 1．2g 1．5g 1．8g

1g／Kgd 1.27g／Kgd l.lbtg／Kgd 5g／Kgd

基础代谢降低分解代谢增高合成代谢增高内分泌改变

分解代谢大于合成代谢合成代谢大于分解代谢蛋白质吸收利用率低必需氨基酸需要量增加肝、肾功能降低

应该大量补钙不宜食用含蔗糖高的食物蛋白质量适而质优总热能摄入量应降低脂肪摄入不宜过多

lg／Kgd 1．27g／Kgd l．lbtg／Kgd 5g／Kgd

应大量补钙脂肪摄入不宜过多蛋白质量适而质优总热能摄入量应降低不宜食含蔗糖高的食物

0.8～1.0g 1.0～1.2g 1.2～1.4g 1.4～1.6g 1.6～1.8g

分解代谢大于合成代谢合成代谢大于分解代谢蛋白质吸收利用率低必需氨基酸需要量增加肝、肾功能降低

0.8g 1.0g 1.2g 1.5g 1.8g