每克蛋白质能产生能量（）。

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16.74kJ 37.6kJ 2.39kJ 20.74KJ

蛋白质含量高食品葡萄糖含量高食品油脂含量高食品维生素含量高食品

蛋白质的消化率蛋白质的净利用率蛋白质的生物价蛋白质的功效比值氨基酸评分

正常情况下，生物体的最终能量来源、主要能源物质、储备能源物质、直接能源物质分别是光能、糖类、蛋白质、ATP 消化道内蛋白质的消化会使ADP含量增加细胞膜主动运输消耗的能量不是由ATP水解提供的每克脂肪储能多于每克糖类的主要原因是脂肪分子中含C.H.比例高

16．7kJ／g 29．3kJ／g 9．0kJ／g 7．0kJ／g 37．7kJ／g

蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分人乳喂养者每日需蛋白质2克/kg 每克蛋白质应生能量37.7kJ(9kcal) 动物蛋白质中必需氨基酸的量比植物蛋白质中多蛋白质提供能量的10%～15%

即能量系数单位是克是每克蛋白质在体内氧化产生的能量是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量

蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分人乳喂养者每日需蛋白质2g/kg 每克蛋白质应生能量37.7kJ(9kcal) 动物蛋白质中必需氨基酸的量比植物蛋白质中多蛋白质提供能量的10%～15%

16.74kJ 37.6kJ 2.39kJ 20.74KJ 16.25kJ

16.7kJ／g 29.3kJ／g 9.0kJ／g 7.0kJ／g 37.7kJ／g

与糖的一样多与蛋白质的一样多比糖多而比蛋白质的少比糖和蛋白质的多l倍比糖和蛋白质的少1倍