牲畜屠宰时肉呈中性或弱碱性，宰后畜肉从新鲜到腐败变质要经过——、——、——和——四个过程。

查看本题答案

包含此试题的试卷

健康管理师《健康管理师(三级)考试试题》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

牲畜宰杀后哪一时期的肉最适合食用

新鲜肉僵直期后熟期自溶期腐败期

屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化最佳使用期是

僵尸自容腐败成熟

畜肉处在僵直和后熟过程中为

腐败肉条件可食肉废弃肉新鲜肉

牲畜宰杀后从新鲜到腐败要经过______过程

僵直后熟自溶腐败

在夏季屠宰牲畜时肉的僵直通常出现在宰后

30分钟 1.5小时 3小时 4小时 6小时

肉屠宰后经历以下阶段的变化包括有

僵直成熟腐败汁液流失色泽褐变

牲畜屠宰时肉呈

中性或弱酸性中性或弱碱性酸性碱性

条件可食肉是指

不新鲜的畜肉轻度腐败变质的畜肉受意外伤害死亡的畜肉经无害化处理后可食用的病畜肉没有经过后熟的肉

牲畜宰杀后从新鲜至腐败变质要经僵直自溶和腐败四个过程

屠宰后的畜肉由成熟阶段开始腐败微生物大量生长繁殖失去食用价值

新宰的畜禽如果马上把肉做熟了吃肉老而口味不好过一段时间再煮肉反而新鲜这主要与下列哪种细胞器密切相关

线粒体内质网高尔基体溶酶体

刚宰后的畜肉呈__________

屠宰后的畜肉会发生一系列变化试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响简述影响尸僵期持续时间的因素

畜肉处在僵直和后熟过程中为

腐败肉条件可食肉废弃肉新鲜肉病畜肉

肉眼血尿的颜色与尿液酸碱性有关下列哪项是正确的

中性尿-尿呈棕裼色弱碱性尿-尿呈烟灰色酸性尿-尿呈洗肉水样酸性尿-尿呈烟灰色中性尿-尿呈烟灰色

新宰的畜禽如果马上把肉做熟了吃肉老而口味不好过一段时间在著肉反而新鲜这主要与下列哪种细胞器密切相关

线粒体内质网高尔基体溶酶体

对于死畜肉的描述下列哪项是错误的

牲畜死后解体的为死畜肉对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法如确定死亡原因为一般性疾病或外伤。且肉未腐败变质，弃内脏死因不明的死畜肉，一律不得食用

在夏季屠宰牲畜时肉的僵直通常出现在宰后

30分钟 1．5小时 3小时 4小时 6小时

刚宰杀后的畜肉呈______

碱性弱碱性酸性弱酸性

牲畜屠宰时肉呈中性或弱碱性，宰后畜肉从新鲜到腐败变质要经过——、——、——和——四个过程。

包含此试题的试卷

你可能感兴趣的试题

热门试题

热门题库

牲畜屠宰时肉呈中性或弱碱性， 宰后畜肉从新鲜到腐败变 质要经过——、——、——和——四个过程。

包含此试题的试卷

你可能感兴趣的试题

热门试题

热门题库

牲畜屠宰时肉呈中性或弱碱性，宰后畜肉从新鲜到腐败变质要经过——、——、——和——四个过程。