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在日常生活中,对偏热体质或热性疾病,可选用性质属热的食品,以保证食物与 人体阴阳调和。()
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营养配餐员《试卷三》真题及答案
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照顾体弱儿的方法之一是通过和细心观察了解体弱儿的日常生活方式找 出影响他们体质的原因
体检
晨检
家访
测查
过食生冷寒凉易形成
瘀血体质
阳虚体质
火旺体质
温热体质
肝都体质
湿热体质的调养原则为
饮茶因人而异很重要中医认为人的体质有燥热虚寒之别燥热体质适合 喝虚寒体质适合喝
凉性茶
平性茶
温性茶
热性茶
过度劳作易形成
瘀血体质
火热体质
痰湿体质
虚性体质
痰瘀体质
在日常生活中对偏寒体质或寒性疾病可选用性质属寒的食品以保证食物与 人体阴阳调和
老年人脏腑功能衰退抗病能力下降日常膳食应选用的食品
偏温偏热性
平和
辛辣
凉
在日常生活中当我们靠近发热体时能感觉它发热主要是因为它借助空气发生了
热传导
热对流
热辐射
全不是
同学们在日常生活中你得过传染病吗细心观察一下我们会发现很多传染病的预防措施中都要求易感人群养成良好的
老年人脏腑功能衰退抗病能力下降日常膳食应选用___的食品
偏温偏热性
平和
补而不滞
滋而不腻
夏季热的主要内因是
痰湿体质
阴虚体质
体质虚弱
痰热体质
阳虚体质
通过基础研究和临床研究证实在下列体质类型中与代谢综合征关系最为密切的是
湿热体质
痰湿体质
阳虚体质
血瘀体质
照顾体弱儿的方法之一是通过和细心观察了解体弱儿的日常生活方式 找出影响他们体质的原因
体检
晨检
家访
测查
食物有五种性寒热温凉与平性其中寒凉食物多有清热除烦的作用适用于
炎热气候环境,阴寒体质
寒冷气候环境,阴寒体质
炎热气候环境,阳热体质
四季,各种体质
产妇要忌辛辣刺激食物可适当选用蔬菜或水果来平衡内热体质
温补性
凉性
寒性
热性
消渴的发病首因先天禀赋不足其中尤以哪种最易罹患
阳盛体质
阴虚体质
阴虚内热体质
阴虚阳亢体质
内热体质
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从口腔摄入的食物到达大部分已被分解转变成低分子的水溶性物质 这些物质透过肠壁被机体吸收利用
为维持体内的酸碱平衡膳食中应经常补充丰富的食物因为人体内的 该类物质消耗很大
食物的四气就是四性即寒凉温四性
农药包括4大类即有机磷氨基甲酸酯和其他如除虫菊酯
营养配餐员要不断调整改进工作思路在方面下功夫
高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的向其讲述清楚使他们 明确工作职责
当机体内碘含量不足时体内甲状腺素的水平下降脑垂体分泌增加 甲状腺不断受到刺激通过分泌功能的增强来代偿碘缺乏可造成甲状腺肿大
以下表述正确的是
食物中毒是指摄入了含有生物性有毒有害物质后所引起的急性或亚急 性疾病
味有补益强壮作用
营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡但不包括
各种食品要符合以下卫生要求但不包括
厨房包括以下操作间但不包括
即饮食营养是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的
五味就是食物的辛甘苦咸五种味道
人体中碘锌铜钼铬钴及铁等矿物质含量较低称为微量元 素
准备阶段主要是提出问题搜集和组织必要的资料拟定
冷菜原料的消毒方法很多主要有开水消毒法乳酸液消毒法高锰酸钾液消毒 法等
中国居民平衡膳食宝塔推荐的油脂类食品每日摄入量为每天克
禽蛋腐败主要是由于外界通过蛋壳毛细孔进入蛋内造成的
主要的食物中毒有肉毒杆菌引起的肉毒中毒沙门氏菌引起的食物中 毒出血性大肠杆菌引起的食物中毒
原材料菜肴的安排可以给人以新鲜感跳跃感同样可以起到活跃宴会 气氛的作用
对原发性高血压患者而言是一种简便有效的防治措施
人们在重视菜品的色香味形器的同时对其的要求也越来越高
人体体液酸碱平衡的范围是
食醋具有祛病保健功能经常食用可以降低血压软化血管减少堆积 防止心血管疾病
人体必需氨基酸有种
宴会菜单要考虑烹调方法的多样性尽量以满足不同口味不同质地 菜肴的需要
微量元素与蛋白质和其他有机基团结合形成了酶维生素等生物大 分子发挥着重要的生理生化功能
营养配餐教学常用的方法不包括
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