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关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。

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下列食品添加剂中其使用目的与反应速率有关的是

抗氧化剂调味剂着色剂增稠剂

食品添加剂苯甲酸属于

抗氧化剂护色剂防腐剂甜味剂漂白剂

下列食品添加剂使用目的与反应速率有关的是

抗氧化剂调味剂着色剂增稠剂

食品添加剂中目前我国允许使用的油溶性抗氧化剂品种有

BHA 抗坏血酸 TBHQ BHT

下列对食品添加剂叙述不正确的是

丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂 L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工天然色素着色力强、成本低廉、使用方便亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

食品添加剂使用标准GB2760-2014表A1列出的同一功能的食品添加剂防腐剂着色剂抗氧化剂混合使

3 2 1 0.5

方便面里必然有哪种食品添加剂

防腐剂合成抗氧化剂食用色素

下列食品添加剂中其使用目的与反应速率有关的是

抗氧化剂调味剂着色剂增稠剂

下列关于抗氧化剂的说法不正确的是

抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化抗氧化剂可以使食品具有功能性抗氧化剂将维生素C包括在其中抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

能阻止或延缓食品氧化提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为

防腐剂保鲜剂抗氧化剂抗凝剂

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质它是一类能帮助捕获并中和自由基从而祛除自由基对人体损害的一类物质抗氧

下列食品添加剂中其试用目的与反应速率有关的是

抗氧化剂调味剂着色剂增稠剂

食品添加剂山梨酸钾归类为

营养强化剂防腐剂发色剂漂白剂抗氧化剂

食品添加剂中苯甲酸可作为添加于果汁果酱蜜饯等食品中

酸味调节剂抗氧化剂防腐剂调味剂

下列食品添加剂中其使用目的与反应速率有关的是

抗氧化剂　　　　调味剂着色剂增稠剂

食品添加剂硫磺属于

营养强化剂防腐剂发色剂漂白剂抗氧化剂

能够阻止或延缓食品氧化从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称

防腐剂保鲜剂抗氧化剂抗凝剂

食品抗氧化剂能阻碍氧化作用延缓食品氧化酸败开始的时间如果食品已经开始氧化酸败应该多添加抗氧化剂才有效

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