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单芽加工的茶叶香气一定好于一芽二叶原料加工的茶叶。
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评茶员考试《评茶员考试》真题及答案
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特种烘青茉莉花茶以等鲜叶为原料经加工后呈芽针形兰花形肥嫩 或细秀条形及其他特殊造型
单芽或一芽一至二叶
一芽三至四叶
二至三叶驻芽
嫩茎
天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地按有机农业 生产体系和方法生产出的鲜叶原料在加工包装储运过
制名优茶都是采一芽一叶这样制成的茶叶品质好
制作乌龙茶一般采摘大都为对夹叶茶叶较成熟的鲜叶
一芽一叶
一芽二叶
一芽四叶
一芽五叶
依次填入下面一段文字横线处的语句衔接最恰当的一组是中国茶有红绿青黄白黑六大类2000多种外形千姿百态
②③④①⑤
②③④⑤①
⑤②④③①
⑤②④①③
以下原料不适合加工成黑茶
粗老叶
老梗
一芽三至五叶
一芽一叶
白毫银针鲜叶原料要求严格只采大白茶树品种上的
单芽
叶子
一芽一叶
一芽二叶
绿茶叶底芽叶细嫩叶质柔软按之无弹力称之为柔软
以下 原料不适合加工成黑茶
粗老叶
老梗
一芽三至五叶
一芽一叶
茶叶冲泡后芽叶摊展色泽匀度及鲜叶加工合理与否均可在叶底 中暴露
采摘时间
地域特点
原料质量
叶质老嫩
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
茶叶初制
茶叶精制
C.茶叶深加工
D.茶叶拼配
一般来说同一品种的茶树凡芽叶重茸毛 多有光泽是茶树生长健壮茶叶品种优良的 标志
下面茶叶加工中不含芽头的是
庐山云雾
六安瓜片
太平猴魁
武夷岩茶
白牡丹采摘嫩度为单芽一芽一叶一芽二叶
下面茶叶加工中不含芽头的是
庐山云雾
六安瓜片
太平猴魁
西湖龙井
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘大都为对口叶芽叶已成熟
二叶一芽
一叶一芽
四叶一芽
五叶一芽
黄大茶主要是采摘一芽一叶或__________为原料加工而成
__________是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料在加工包
制作名优茶都是采一芽一叶这样制成的茶叶品质最好
黄芽茶的原料细嫩主要是采摘单芽或__________加工而成
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外销茶定级计价评分某项品质因子高于标准样评分
适合嗅香气的温度是
某茶厂从1996-2000年茶叶的销售量分别为8.97t8.36t8.13t.9.98t8.7t试用移动平均法预测2001年销售量为
常用描述铁guān yīn 与色种的区别
下列与作为评茶员的条件无关
根据等级评分二级茶为分
某茶厂2002年预测销售铁guān yīn 50t湿机销售55t试用指数平滑法预测2003年的销售量是
根据对茶样外形特征观察结果下列符合一级铁guān yīn 标准样
条形紧结硕大叶肉厚实形态丰满称为
高山茶干茶茶色一般是
根据评茶室条件要求干看台工作面照度应不低于lx
标准规定乌龙茶产品碎茶含量为
乌龙茶审评冲泡时间为
乌龙茶品类不同各有特点铁guān yīn 香气具
每次尝味茶汤在口中的时间以
审评杯宜要选用.
主评未评出优次时副评
情况下食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志
常用描述三级铁guān yīn 的外形
茶叶品质审评要求天平的感量为
茶叶枯黄似秋风落叶干枯松散主要原因
来样包装上标识K110问包装茶叶
质检发现某一小包装茶叶包装上没有标明保质日期应视为
经市场调查得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求为提高市场适应能力应采用策略
根据茶叶感官品质审评评茶室温度应保持在℃左右
辨别茶叶香型应以
某批茶叶品质总分为80分根据等级评分标准应定为级
茶叶审评室设在
经市场调查发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品根据市场需求变化应采用策略
按取样规定现有225件茶叶应取件
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