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排骨烧卖在拌制时应采用 __________ 方法。

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中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十六》真题及答案点击查看

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清水墙勾缝应采用加浆勾缝勾缝砂浆宜采用水泥砂浆

细砂拌制的1.5：1 中砂拌制的1：1.5 细砂拌制的1：1.5 中砂拌制的1.5：1

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同都是采用｛｝的方法

顺一方向擦提法全捞法搅拌法半捞半拌法

冬期拌制混凝土应优先采用加热的方法

水泥水砂石

拌制高强混凝土时

应采用强制搅拌不能采用强制搅拌应采用大流动性应尽量采用较大尺寸的粗骨料

排骨烧卖熟度的鉴别是

有汁离碟肉离骨三项都要具备

砌体施工时下列对建筑砂浆的要求不正确的是

不得直接采用生石灰粉应通过试配确定配合比现场拌制时各种材料应采用体积比计量应随拌随用

砂浆现场拌制时各组分材料应采用计量

质量重量浓度密度

冬期拌制混凝土时不应采用加热水的方法

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同都是采用的方法

顺一方向擦提法全捞法搅拌法半捞半拌法

砌体施工时下述对砌筑砂浆的要求哪项不正确

应通过试配确定配合比现场拌制时各种材料应采用体积比计量不得直接采用消石灰粉应随拌随用

砂浆现场拌制时各组分材料应采用体积计量

一般情况下低标号沥青拌制混合料时的拌合温度应高于采用高标号沥青的混合料

砂浆现场拌制时各组分材料应采用重量计量

早期广式点心称为八大金刚:牛肉烧卖排骨烧卖肠粉糯米鸡萨琪玛甜蛋散__________咸水角

制排骨烧卖是用半捞打法

要求筋度较大的皮类面团揉制过程中埋粉时应采用手法在搓制时应采用手法

搅和、阴阳抄拌、阴阳搅拌、摺叠抄拌、摺叠

排骨烧卖在拌制时应采用方法

顺一方向擦提法全捞法搅拌法半捞半拌法

关于沥表路面面层施工的说法正确的有

热拌沥青混合料路面施工时，为了加快施工速度，可在现场人工拌制(必须厂拌) 热拌沥青混合料路面施工时，初压应采用开启振动装置的振动压路机碾压乳化沥青碎石混合料路面施工时，混合料宜采用拌和厂机械拌制沥清表面处治最常用的施工方法是层铺法

拌制混凝土时原材料称量应采用自动计量应定期检定

砂浆现场拌制时各组分材料应采用质量计量

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