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__________的传热介质是水，传热方式是对流与传导。

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__________的传热介质是油传热形式是对流与传导

以水为传热介质的火候运用以的方式将热传给食物

辐射传导蒸汽对流

物体可以不借助任何传递介质就能进行的传热方式是

辐射传热对流传热传导传热 A和B

以盐或砂料为传热介质是以热传导的方式将热量传递给食物原料的

成品加热过程中的液体传热介质主要是以油为传热介质

粉为传热介质蛋为传热介质水为传热介质糖为传热介质

有机热载体是作为传热介质使用的有机物质的统称包括等用于间接传热目的的所有有机介质

热传导液导热油有机传热介质热媒

__________的传热介质有水也有空气传热方式有对流与传导也伴随热辐射

不管传热介质是否直接接触传热量的大小与温度的四次方之差成正比该传热方式为.

热传导对流传热辐射传热导热

烹调加热过程中的传热介质是通过方式来加热原料

传导对流辐射以上答案都对

__________的传热介质是空气传热形式是对流

传热按照方式可以分为对流传导和辐射三种其中辐射传热不需要介质

炸是以油脂作为传热介质利用油脂的使生坯成熟的工艺方法

热对流热辐射热传导热加工

烧结矿冷却原理是借助于传热介质通过传导传热对流传热及辐射传热三种传热方式将烧结矿冷却下来

高温物体以发射电磁波的方式将热量传给周围物体和介质这种传热方式称为

传导传热对流传热辐射传热

__________的传热介质水也有空气传热方式有对流与传导也伴随热辐射

烹调方法中的煮制法是以水为传热介质以方式对原料进行加热

对流传热传导传热空气传热辐射传热

焗的传热介质是__________传热形式是对流

烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的包括原料本身

蒸汽水、油传热物传热介质

__________的传热介质是水传热形式是对流与传导

以水水蒸气或其他传热介质把热量传给炉内介质的方法是

直接加热间接加热传导加热对流加热

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