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冷冻食品的物流需要考虑的因素有()。

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初期含水量高的食品,蛋白质脱水变性大  干燥方法:冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当,则变性大  盐浓度越大,变性越快  脂质氧化促进变性  
生产的类型  生产规模  时间要素  可靠性要素  方便性因素  
成本因素  资源因素  服务因素  企业文化  核心竞争力  
物流成本  物流效率  自身库存能力  城乡优势比较  服务水平和市场竞争力  

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