首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

水煮牛肉在加热前应该______。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《多项选择》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

制作水煮牛肉时牛肉应该选择

牛腰柳肉肥牛肉牛腿肉牛腩

水煮牛肉的肉片在加热前要进行__________处理

水煮牛肉中肉片在加热前要进行______处理

预熟滑油制嫩上浆

制作水煮牛肉时牛肉应该选择

牛腰柳肉牛腱子牛排肉牛腩肉

水煮牛肉的烹饪方法是__________

水煮牛肉出自的菜系是

广东菜系四川菜系山东菜系江苏菜系

制作水煮牛肉的肉片在加热前要进行码味处理

预热滑油焯水上浆

水煮牛肉中的牛肉最好彩用

水牛肉牦牛肉黄牛肉白牛肉

下列进行组织与形态检验前不需先加热

午餐肉罐头清蒸牛肉罐头咸牛肉罐头红烧猪肉罐头

水煮牛肉中的牛肉最好采用______

水牛肉牦牛肉黄牛肉白牛肉

水煮牛肉选择的原料最好是______

黄牛肉水牛肉牦牛肉肥牛肉

制作需要用白煮的烹调方法

水煮牛肉五柳青鱼盐水虾脆皮鸡

四川菜的代表名菜有

水煮牛肉樟茶鸭子菠饺鱼肚家常海参

水煮牛肉的烹饪方法是

煮汆油爆烧

水煮牛肉的烹饪方法是

煮氽油爆烧

制作水煮牛肉时肉片煮熟后必须用淀粉勾芡然后淋油

水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐酱油淀粉上浆保持肉片的滑嫩

水煮肉片中最好使用黄牛肉

水煮牛肉中肉片下锅后应快速搅动防止肉片起团不宜成熟

制作水煮牛肉时先将切好的牛肉用进行基本性调味再放入湿淀粉上浆

盐和胡椒粉盐和料酒姜汁与酱油盐和味精

热门试题

更多

热门题库

更多

烟气制酸工溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试