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为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是()。
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广东住院医师临床营养学《临床营养学综合练习》真题及答案
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大米和大豆混合食用可提高其蛋白质的生物价大米和大豆混合食用时发挥了互补作用的氨基酸是
亮氨酸和异亮氨酸
苯丙氨酸和色氨酸
蛋氨酸和赖氨酸
赖氨酸和苯丙氨酸
苏氨酸和色氨酸
大豆中含量较多但蛋氨酸较少与谷类食物混合食用可较好地发挥蛋白质的互补作用
赖氨酸
精氨酸
丝氨酸
谷氨酸
豆类蛋白还有较多赖氨酸与谷类食物混合食用可较好地发挥蛋白质的互补作用
将玉米面粉大豆混合食用会提高蛋白质的生物价因为玉米面粉蛋白质中赖氨酸含量较高蛋氨酸相对较低而大豆中的
动物性食物中蛋白质不仅含量高而且富含______与谷类食物搭配食用可明显发挥蛋白质的互补作用
苯丙氨酸
酪氨酸
组氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的
亮氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
缬氨酸
畜禽肉含较多的宜与谷类食物搭配食用以发挥蛋白质的互补作用
赖氨酸
色氨酸
缬氨酸
蛋氨酸
关于蛋白质互补作用下列说法错误的是
大豆蛋白质通常和玉米蛋白互补
肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
在进行蛋白质互补时,搭配的食物种类越多越好
为达到蛋白质互补作用,各种蛋白质必须同时食用
大豆制品和米面同时食用
可提高膳食蛋白质的营养份值
大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
是蛋白质的互补作用
畜禽肉含有较多赖氨酸宜与谷类搭配食用发挥蛋白质互补作用
畜禽肉含有较多的赖氨酸宜与谷类搭配食用发挥蛋白质的互补作用
豆类与谷类蛋白质有互补作用是因为豆类含有较多的
蛋白质
必需氨基酸
赖氨酸
苏氨酸
蛋氨酸
关于蛋白质互补作用下列说法正确的是
大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价
蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
为达到蛋白质互补作用,各种蛋白质必须同时食用
肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
为了充分发挥蛋白质的互补作用以下说法正确的是
在膳食调配时,食物的生物学种属越远越好
食物搭配的种类越多越好
同时食用最好
动植物性食物之间的混合食用比单纯植物性食物之间的搭配要好
面粉的蛋白质中缺乏蛋氨酸,大豆蛋白质中缺乏赖氨酸,两者同时食用,蛋白质的生物价会提高
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下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是
过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是
主要以右心室肥大心动过速呼吸窘迫和下肢水肿为特征的脚气病其病因应考虑是
苯丙酮尿症是因为体内缺乏
骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢成年时每年更新2%~4%更新一次约需
湿性脚气病主要引起
按能量计算我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的
维生素D钙缺乏时老年人易发生
为预防碘缺乏常在缺碘地区用碘化物强化食盐碘加入量一般控制在
磷脂的主要生理功能是
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
女性55岁平时喜素食自述经常舌痛怕光流泪体检发现其口角湿白鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血其最可能缺乏的营养素是
每天人体要更新蛋白质
乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为
当多不饱和脂肪酸摄入量增多时应增加摄入的维生素是
筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是
有关脂类食物来源的叙述错误的是
维生素B14h负荷试验时成人的负荷剂量为
导致乳糖不耐受性的原因是
糖原属于下列糖类中的
属于可溶性膳食纤维的是
1kcal等于
β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高每100g组织的是
发生癞皮病可能因为长期单调食用
人体内25-OHD3的生成部位是
在人体内维生素C主要参与
人体蛋白质每天的更新率是
限制性氨基酸的存在可使机体
属于人体必需微量元素的是
下列维生素E活性最高的是
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