将原料直接放入冷水中加热至沸捞出在晾凉备用的是-X题卡

浸泡冲洗干净加热至沸加热至其成熟

将型盒置于温水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却将型盒置于温水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，骤然冷却将型盒置于沸水中，维持30分钟，自然冷却将型盒置于冷水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，自然冷却将型盒置于冷水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却

烧烩焖煮

将型盒置于温水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却将型盒置于温水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，骤然冷却将型盒置于沸水中，维持30分钟，自然冷却将型盒置于冷水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，自然冷却将型盒置于冷水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却

微火；小火；中火；大火

将型盒置于温水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，骤然冷却将型盒置于沸水中，维持30分钟，自然冷却将型盒置于温水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却将型盒置于冷水中，慢慢加热至沸点，维持30分钟，自然冷却将型盒置于冷水中，快速加热至沸点，维持30分钟，自然冷却

浸泡冲洗干净加热至沸加热至其成熟。

直接将充填好的型盒放入100℃沸水中维持一段时间将充填好的型盒放入室温水浴中，缓慢加热至沸腾维持一段时间将充填好的型盒放入室温水浴中，快速加热至沸腾维持一段时间将充填好的型盒放入100℃的烘箱中加热固化以上都不对

原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→大火加热至入味→大火加热收汁原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→小火加热至入味→中火加热收汁原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁

冷水加工法沸水加工法温煮加工法焖制加工法

油加热至100℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油油加热至120℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油油加热至180℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油油加热至180℃左右→放入原料→待原料成熟→将原料捞出沥油

浸泡冲洗干净加热至沸加热至其成熟。

70℃ 80℃ 90℃ 100℃

70℃ 80℃ 90℃ 100℃

将原料直接放入冷水中加热至沸,捞出在晾凉备用的是( )。