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长期以玉米为主食的地区,加入10%黄豆,对预防癞皮病有重要意义。( )
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营养师基础知识(公共科目)《判断》真题及答案
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在玉米中加入10%的可改善食物中氨基酸的比例起到预防癞皮病的效果
大米
小米
燕麦
黄豆
以玉米为主食的地区居民易发生
干眼病
克汀病
癞皮病
异食癖
坏血病
长期以玉米为主食的地区加入10%的黄豆对预防癞皮病有重要意义
以玉米为主食的地区人群易发生
坏血病
贫血
大骨节病
骨质软化症
癞皮病
以玉米为主食的地区易发生
脂溢性皮炎
癞皮病
脚气病
佝偻病
白内障
癞皮病广泛流行于世界上以为主食的地区
大米
小麦粉
玉米
薯类
在玉米中加入10%的下列哪项物质可改善食物中氨基酸的比例起到预防癞皮病的效果
大米
小米
燕麦
黄豆
以玉米为主食的地区易发生
夜盲症
骨质疏松症
癞皮病
脚气病
在玉米中加入10%的可改善食物中氨基酸的比例起到预防癞皮病的效果
大米
小米
燕麦
黄豆
历史上以玉米为主食的地区的人们容易出现
脚气病
克汀病
夜盲症
癞皮病
以玉米为主食的地区易发生
脚气病
癞皮病
脂溢性皮炎
佝偻病
癞皮病广泛流行于世界上以哪项为主食的地区
大米
小麦粉
玉米
薯类
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碱性条件有利于N—亚硝基化合物的合成
苦杏仁引起的食物中毒毒性物质为苦杏仁苷
苦杏仁引起中毒的成分为______
河豚毒素属于______
赤霉病麦中毒症状中重者形似醉酒
鲜黄花菜的毒性物质为类秋水仙碱
粮库温度在18~21℃相对湿度在65%以上时适于虫卵孵化及害虫繁殖
下列动物性食品中脂肪含量最高的是______
牛奶掺入青霉素是为了防腐
肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要为胃肠炎症状病死率低
黄曲霉毒素的特点是______
夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是______
细菌性食物中毒都发生在7—9月
长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明其原因与酒中下列有毒物质含量较高有关______
肉毒梭菌毒素属于______
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高为降低其含量可使用______
防止油脂酸败不可采取的措施为______
引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是______
黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是______
有机磷农药对人的危害主要是引起慢性中毒
200℃油炸食品时杂环胺主要在油炸的后期形成
河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素是血液毒
挥发性盐基总氮用于鉴定______
卫生监督所对肉制品进行抽样检查在一份香肠中检测出分子式为CH32N—N=O的化学物含量为5.5μg/kg其可能来源是______
某小学发生一起食物中毒患者临床表现主要是剧烈呕吐上腹部剧烈疼痛腹泻少数患者有低热病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐外购的奶油蛋糕未吃者不发病潜伏期最短为1h最长为6h引起此类中毒的食物除了奶制品含奶糕点外还有______
聚氯乙烯不能用做食品保鲜膜是因为其本身有毒
对某饭店进行食品卫生检查下列哪一项不符合卫生要求______
调查食物中毒时只要调查明确的中毒患者即可
下列不是细菌性食物中毒特点的是______
可产生氢氰酸的制酒原料是______
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