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冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。

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是服饰色彩搭配中具有较强艺术效果的一种方法色彩搭配上有上下呼应.内外呼应等

色彩统一法色彩衬托法色彩呼应法色彩点缀法

在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配不可色彩单一或大红大绿要以自然清新为原则灵活搭配色彩

华丽活泼精致淡雅

冷菜拼摆时色彩搭配应以和谐为准即

鲜艳、纯正平和、淡雅艳而不俗、淡而不素光彩夺目

常见的一般冷盘拼摆形式有双拼三拼四拼什锦拼等几种形式

动物造型拼植物造型拼单拼风景造型拼

冷菜冷拼的装盘应注意

色彩和形的和谐搭配色彩和季节的和谐搭配色彩和客人的和谐搭配色彩和饭店规模的和谐搭配

花色冷盘在拼摆中块面的选择和组合是表现其图案形神的关键

冷盘拼摆其色彩搭配应以和谐为准即

鲜艳、纯正平和、淡雅艳而不俗，淡而不素光彩夺目

中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置

以各桌的主位为准以主桌为准可随意摆按宾客要求

拼摆的关键是要处理好块面与块面的要协调自然浑然一体

刀工形状衔接处色彩搭配线形组合

拼摆各类甜点时首先要掌握拼摆的

主次关系色彩搭配关系原料大小关系原料的性质正

花色冷盘的拼摆只要将带汁的菜肴分开即成菜肴味的轻重无需考虑

拼摆各类甜点时首先要掌握拼摆的

主次关系色彩搭配关系原料大小关系原料的性质

冷盘拼摆时一般采用的颜色搭配突出主题

对比强烈形同色相近色

冷盘造型是组合的艺术在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义

制作和组装切配和拼摆色彩和造型食用和欣赏

冷盘造型是的组合艺术在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义

制作和组装切配和拼摆色彩和造型食用和欣赏

摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及的搭配

色彩干湿荤素高低

在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭配

花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成菜肴味的轻重无需考虑

多桌宴会各种冷盘的摆放位置

以各桌的主位为准以主桌为准可随意摆按宾客要求

冷盘拼摆有一般拼盘什锦拼盘和之分

单色拼盘花色拼盘三色拼盘五色拼盘

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