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主产于河南 主产于山西、河南、河北 主产于甘肃 主产于四川、湖北 主产于江苏、湖北、河南
火力越大,香味越少 火力越小,香味越多 时间越短,香味越多 时间越长,香味越多
茴香、丁香、草果 茴香、丁香、花椒粉 茴香、丁香、胡椒面 茴香、丁香、五香粉
气微，味微苦、涩 气特异，微有刺激性，味微苦 气清香，味甜、微苦 气芳香，味辛凉而稍苦 气芳香，味辛辣，有麻舌感
气香、味苦、带辛辣感 香气浓郁，味辛辣，微有麻舌感 无臭、味苦 有清香气、味微苦 气清香、味微苦而带黏性，嚼之呈棉絮状
分子间有间隔 分子的质量小 分子在不断运动 分子体积小
气香、味苦、带辛辣感 香气浓郁，味辛辣，微有麻舌感 无臭、味苦 有清香气、味微苦 气清香、味微苦而带黏性，嚼之呈棉絮状
茴香、丁香、草果 茴香、丁香、花椒粉 茴香、丁香、胡椒面 茴香、丁香、五香粉
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