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鱼贝类的死后自溶

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僵硬僵硬、解硬僵硬、解硬，自溶僵硬、解硬，自溶和腐败变质

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鱼贝类死后其肌肉在过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降

僵硬解僵自溶腐败

鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降

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