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杭菜“龙井虾仁”是在（）推出的新菜。

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与龙井虾仁同样风味和操作方法的菜品有______

龙井鱼米碧螺虾仁茄汁虾仁油爆大虾红茶鸡丁

绿菜产量大品种多其中以最为著名

西湖龙井茶太湖碧螺春茶黄山毛峰茶铁guān yīn 白毫银针

龙井虾仁是用龙井水做汤料的

江苏菜的代表菜有

软兜长鱼叫化鸡龙开虾仁酸菜鱼

宁帮菜的当家名菜有

雪菜大汤黄鱼、糟熘虾仁锅烧河鳗、冰糖甲鱼独占鳌头、三丝敲鱼苔菜小方烤、雪菜大黄鱼

下列菜品⽤茶叶制作的有

⻬井虾仁⾹炸云雾⾬花汤圆翡翠虾球茶⾹鸡块

龙井虾仁具有鲜嫩可口茶叶碧绿清香色泽雅丽滋味独特的特点

色泽金黄色泽金红虾仁洁白色泽鲜艳

龙井虾仁是的代表菜

宁波菜杭州菜绍兴菜温州菜

若邀请新加坡马来族客人吃饭考虑到民族禁忌下列四组菜肴中合适的一组为

脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁

杭菜龙井虾仁是在推出的一道菜

解放后民国后南宋后明朝后

龙井虾仁制作中采用翻拌法勾芡

下列菜品中属于苏菜代表名菜的是

响油鳝糊松鼠鳜鱼碧螺虾仁白云猪手太湖银鱼

下列原料是龙井虾仁必须的辅料

红茶铁guān yīn 碧螺春明前龙井嫩芽

介绍古人菜用慢着火少着水火候足时它自美烹调出的菜肴是指

龙井虾仁西湖醋鱼麻婆豆腐东坡肉

下列使用了茶叶的菜品有______

龙井虾仁香炸云雾雨花汤圆翡翠虾球茶香鸡块

龙井虾仁菜品在上浆前与一般炒虾仁不同不需要将水分吸干

下列浙菜中相传诞生于南宋时期的有

东坡肉西湖醋鱼宋嫂鱼羹干炸响铃龙井虾仁

福建菜的代表菜有烧片糟鸭太极明虾小糟鸡丁白炒鲜竹蛏生炒黄螺片炒西施舌

佛跳墙龙井虾仁美人肝鸡汤煮干丝

头菜是传统宴席中的第一道热菜下列适宜制作头菜的原料是

鲤鱼虾仁鱿鱼灰刺参

制作龙井虾仁应选用配以清明前后的龙井新茶烹制为最佳

龙虾活海虾大对虾活河虾

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