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缩合鞣质 没食子酸鞣质 逆没食子酸鞣质 多糖 蛋白质
结构中含糖(或多元醇)的数目 水解后产生糖(或多元醇)的种类 结构中含没食子酰基的数目 水解后产生酚酸的种类 结构中含酚酸的种类
根据是否能被酸水解可分为可水解鞣质和缩合鞣质 可水解鞣质由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成 没食子酸鞣质属于可水解鞣质 逆没食子酸鞣质属于缩合鞣质 缩合鞣质的基本单元是黄烷-3-醇
酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 复杂的多元酚类化合物 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 可水解鞣质和缩合鞣质 黄烷醇的复合物
没食子鞣质 逆没食子鞣质 咖啡鞣质 缩合鞣质 含有没食子酰基的缩合鞣质
缩合鞣质 没食子酸鞣质 逆没食子酸鞣质 多糖 蛋白质
没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质和缩合鞣质
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 复杂的多元酚类化合物 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 可水解鞣质和缩合鞣质 黄烷醇的复合物
没食子鞣质 逆没食子鞣质 缩合鞣质 咖啡鞣质 含有没食子酰基的缩合鞣质
没食子酸和葡萄糖 黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖 逆没食子酸和葡萄糖 咖啡酸和葡萄糖 咖啡酸和奎宁酸
没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质和缩合鞣质
可水解鞣质低聚体 C-苷鞣质 没食子鞣质 咖啡鞣质 逆没食子鞣质
可水解鞣质和缩合鞣质 酚酸与糖或多元醇以骨键或酯键结合而成化合物 复杂的多元酚类化合物 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 黄烷-3-醇的聚合物
没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质和缩合鞣质
没食子酸鞣质和糖 逆没食子酸 逆没食子酸鞣质和糖 糖 以上都不是
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
没食子鞣质 逆没食子鞣质 咖啡鞣质 缩合鞣质 含有没食子酰基的缩合鞣质
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
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