苯甲酸钠(，缩写为NaA)可用作饮料的防腐剂。研究表明苯甲酸(HA)的抑菌能力显著高于A-。已知25℃时，HA的Ka=6.25×10-5，H2CO3的Ka1=4.17×10-7，Ka2=4.90×10...

查看本题答案

包含此试题的试卷

增溶剂助溶剂潜溶剂乳化剂防腐剂

苯甲酸苯甲酸钠山梨酸丙酸钙

对羟基苯甲酸甲酚山梨酸苯甲酸钠苯甲酸

在酸性条件下抑菌作用强分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸钠高锰酸钾谷氨酸钠碳酸钾

防腐剂主要通过抑制食品中的微生物生长而起到防止腐败变质作用的苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂山梨酸和山梨酸钾属于酸味调节剂焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾属于防腐剂苯甲酸钠可以用于汽酒和汽水的防腐

苯甲酸苯甲酸钠对羟基苯甲酸酯类 30%以上的甘油 20%以上的乙醇

苯甲酸钠山梨酸 1%吐温-80 苯甲酸对羟基苯甲酸酯

相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 pH增高苯甲酸解离度增大抑菌活性下降分子态的苯甲酸抑菌作用强苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

糖精亚硝酸钠苯甲酸钠小苏打

增溶剂助溶剂潜溶剂乳化剂防腐剂

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳 pH 值为 4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH 增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸钠丙酸钙山梨酸钾对羟基苯甲酸酯

对羟基苯甲酸酯甲酚山梨酸苯甲酸钠苯甲酸

防腐剂抗氧化剂漂白剂发色剂

苯甲酸钠丙酸钙山梨酸钾对羟基苯甲酸酯

山梨酸钾苯甲酸钠对羟基苯甲酸丁基羟基茴香醚苯甲酸

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同分子态的苯甲酸抑菌作用强苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降