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检查到货情况 协助业主组织验收工作 审核设备制造进度资料 检查关键控制点 处理质量问题和进度偏差
在某些产品加工中可能识别不出关键控制点 任何产品加工中都一定会存在关键控制点 同一危害由一个关键控制点实施控制 一个关键控制点只能控制一个危害
通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤 在HACCP体系中,关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生 SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目; 确定关键控制点时应以生产流程图基础
采购需求计划 正确选择供应商 采购订单 进货确认和付款
能方便监控的关键控制点 能部分消除危害的关键控制点 能预防危害的关键控制点 能将危害降低到可接受水平的关键控制点 能消除危害的关键控制点
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关键控制点必须设置关键限值 一个关键控制点控制一个已识别出的危害 通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害 每个食品企业都一定会存在关键控制点