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在5℃或更低的温度条件下进行解冻 将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻 使食品原料在高温下快速解冻 不要反复对食品进行解冻、冷冻
定期对食品从业人员体检 食用前彻底加热 屠宰过程中严格遵守卫生要求 应用抗氧化剂 低温保存食物
一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物 指在机体内经过代谢后,产物呈现碱性的食物 蔬菜类食品属于成碱性食品 水果也属于成碱性食品 水果中由于富含有机酸,所以属于成酸性食品
降低或停止微生物增殖速度 杀死细菌 降低食品酶活力 降低食品化学反应 对食品质量影响较少
军用微电子技术、军用信息技术 军用电子计算机技术、军用核技术 军用光电子技术、军用生物技术 军事航天技术、军用定向技术
冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染 由于罐头食品是密封的,因而不会被细菌污染 冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准 以上选项都错误
冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染 由于罐头食品是密封的,故而不会被细菌污染 冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准 以上选项都错误
保健食品是指具有特定保健功能的食品; 保健食品适宜于特定人群食用; 保健食品是指具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品; 以上说法都不对。
植物性食品的冻藏期长于动物性食品 水产品的冻藏期长于畜肉 少脂鱼的冻藏期长于多脂鱼 蔬菜的冻藏期长于水果
军用装备由军队负责统一计划和保障 军用装备平时是根据任务需要,按编制数的一定比例配备训练装备的 军用装备战时不用申请、说明,自动配齐 军民通用设备,主要是采取征用方式解决的
国家强制性标准 GB13432-92《特殊营养食品标签》 GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 GB5749-85《生活用水卫生标准》
食品陈列设施布局合理; 划定食品经营区域; 食品与非食品分开存放; 以上说法都不对。
必须有食品安全方针 必须有食品安全目标 必须有食品安全小组 必须与环境管理体系一起建立
食品安全完全取决于食品链中的食品制造者 食品链包括零售分包商 组织应与食品链中的上游和下游组织沟通 组织应识别自己在食品链中扮演的角色和所处的位置