单个菜肴成本的核算公式为菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主副料成本=主副料单价×用量调料用量-X题卡

运用原料成本系数法计算产品价格需要两个关键数据一是原料成本额二是

主料成本产品利润菜肴毛利成本系数

菜肴总成本核算毛利率净料率净料单价成本分析毛利率分析两种毛利率之间换算等属于的核算内容

料量核算成本核算售价计算成本核算、售价计算

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种其中先总后分法的计算公式为单位产品成本=

(本批产品的主料成本+配料成本)÷产品数量本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本单件产品所耗用的各种原料成本之和

区别成本和费用概念后饮食企业成本核算的主体是饮食产品的

总成本主料成本生产性成本原材料成本

饮食企业采取原料成本系数定价法时应具备的指标有______

原料成本额菜肴毛利产品利润成本系数主料成本

产品总成本＝产品×产品数量

配料成本主料成本总成本单位成本

标准成本控制是从______上对成本进行控制

加工程序菜肴主料生产技术原料用量

的计算公式是单位菜点成本乘菜点数量

主料成本毛料成本其他费用菜点总成本

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种其中先分后总法的计算公式为单位成本=

单件产品所耗用的主料成本+配料成本单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本本批产品所耗用的原料总成本+产品数量（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种其中先分后总法的计算公式为:单位产品成本=

单件产品所耗用的主料成本+配料成本单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本本批产品所耗用的原料总成本除以产品数量 (本批产品的主料成本+配料成本+调料成本)÷产品数量

耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本和调料成本之和

燃料成本配料成本人工费用办公费用

区别成本和费用的概念后饮食企业成本核算的主体是饮食产品的

总成本主料成本生产性成本原材料成本

耗用原料总成本是指构成点心所耗用的配料成本和调料成本之和

燃料成本主料成本人工费用办公费用

的计算公式是单位菜点成本乘以菜点数量

主料成本毛料成本其他费用菜点总成本

菜点地单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种.其中先分后总法地计算公式为单位产品成本=

单件产品所耗用地主料成本 +配料成本单件产品所耗用地主料成本 +配料成本 +调味品成本本批产品所耗用地原料总成本÷产品数量 (本批产品地主料成本 +配料成本 +调料成本 )÷产品数量

单位成品的成本＝产品耗用的总成本÷产品数量

原料主料配料调料

菜点地单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种.其中先分后总法地计算公式为单位成本=.

单件产品所耗用地主料成本 +配料成本单件产品所耗用地主料成本 +配料成本十调味品成本本批产品所耗用地原料总成本 +产品数量 (本批产品地主料成本 +配料成本 +调料成本 )÷产品数量

耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本配料成本和调料成本之和

制定菜肴规格质量成本清单包括

菜肴的名称主料、配料、调料的名称、质量及成本产品的总质量和总成本毛利率售价

菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种其中先分后总法的计算公式为单位产品成本=

单件产品所耗用的主料成本+配料成本单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

单个菜肴成本的核算公式为：菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主（副）料成本=主（副）料单价×用量调料用量少，种类多，一般用估算方法来确定

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