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NH2—CH2—COOH NH2—CH2—CH2OH NH2 COOH NH2—CH—（CH2）2—COOH HOOC—CH—CH2—COOH
COOH—CH2—CH2—C.—H —COOH ︱ COOH H.—CH—CH2—CH2—COOH CH2—CH2—COOH ︱ ︱ NH2 NH2
NH2－CH2－CH2 OH NH2－CH2－CH －COOH | NH2 NH2－CH2－CH2 －COOH NH2－CH2－CH －COOH | COOH
甲硫氨酸的R.基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS 10个氨基酸构成的直链多肽有9个—CO—NH—，称为十肽 由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基 几条肽链在形成蛋白质的过程中都是通过肽键连接起来
NH2－CH2－CH2OH NH2－CH2－CH －COOH | NH2 NH2－CH2－CH2 －COOH NH2－CH2－CH －COOH | COOH
NH—CO —NH—CO— —NH2—COOH— NH2 —COOH
NH2—CH—COOH CH3—CH—COOH | | CH3 CH2—NH2 CH2—CH—COOH NH2—CH—COOH | | | SH NH2 CH2—COOH
以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OH 将这三个氨基酸置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物 甲是最简单的氨基酸 从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸
1，1，2 3，3，3 2，2，2 2，2，3 ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ③
④
⑤
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