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please mix a vegetable salad.中文含义是:请做一份______。
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西式烹调师考试《初级西式烹调师理论复习》真题及答案
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Shelikestomatobutshedoesn'tlikevegetablesalad.
—Pleasegoonwithyourdemonstration.—ButwherewasI?—We
tried to mix
were trying mixed
were trying to mix
had tried to mix
—Mompleasegivemetwo.Iwanttomakevegetablesalad.—OK.
AsforsaladIlikevegetablesaladbetterthanfruitsalad.
--Whereismumdad?--Shehasgonetobuysome_______.She'l
tomatoes
meat
apples
juice
Iwantsomevegetablesalad.
补全对话根据上下文提示从方框中选择合适的句子补全对话有两项多余Waiter:CanIhelpyou?
I'mbusynow.Susanpleasehelpmeadd________tothevegeta
three spoon of salt
three spoons of salt
three spoons of salts
three spoon of salts
—Pleasegoonwithyourdemonstration.—ButwherewasI?—We
tried to mix
were trying to mix
were trying mixed
had tried to mix
CindySmithisastar.Andshelikessalad. A.sportveget
书面表达每空一词Howtomakevegetablesalad?Doyouknow__1__toma
Wedon'twanthavevegetablesalad.
I'dlikesomevegetablesaladwithtomato.
Idon'tlikevegetablebutIlikevegetablesalad.
—Thevegetablesaladtastesdelicious.Wouldyouliketo__
grow
try
pick
blow
Ilikevegetablesbut Idon'tlike.A.vegetablessalad B.
Puttheingredientsintheblenderand_________pleasE.
mix up it
mix it up
mix up them
mix them up
AsforsaladIlikevegetablesaladbetterthanfruitsalad.
Helikes_____buthedoesn’tlike_____or_____.
meat; vegetable, fruit
meat; vegetables, fruit
tomatoes; potatos, broccolis
strawberrys; salad, ice cream
Pleasecifwe'vegotwhatweneedtomakevegetablesalad.
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西餐热菜的主要部分做好后还要在盘子的边上或在另 一盘内配上少量加工成熟的__________或米饭面食等菜品作为配 菜组成一份完整菜肴
__________的制作过程需要将用料放在经消毒的非金属器 皿中调匀然后逐渐调入沙拉油搅匀即可
__________的传热介质是油传热形式是对流与传导
马乃司少司取用时应用无油器具否则也易__________
野味是一种具有特殊风味的烹调原料一般在__________食 用
在冰箱中放原料时注意要与__________保持适当距 离避免冻住后不易取下
搞好__________是烹饪工作者卫生方面的一项重要工作
制作鸡基础汤时应把鸡骨洗净蔬菜洗净切成__________
体内的各种的消化酶激素等都是由__________构成
grillingskewer的中文含义是__________串烧
乳猪是指育龄__________的猪此种猪肉中水分含量高 肉质细嫩但香味成分不如成年猪适宜烧烤
土豆去皮一般用削刀以旋刀法加工方法是先旋去土豆 __________的皮
肉用羊较一般绵羊大肉质软嫩肌间__________口味 肥美是理想的西餐原料
采购食品时应检查是否有卫生合格证注意食品的______
包卷的外型质量要求是外型美观符合菜肴的______
世界各国成人每日摄入的脂肪占总热能的比例在 __________间
紫包菜沙拉的主料是净紫包菜辅料是葱头末咸肉 末__________
由于串烧的菜肴都经过__________所以口味较浓并有焦 香鲜嫩的特点同时串烧的菜肴形式上也比较美观新颖
I'llgoandbringatonce.中文含义是我__________去取
厨房的结构和布局必须按照__________厨房的实用要求 来科学地安排
焗的烹调方法适宜制作__________的原料
马乃司少司的制作主料__________沙拉油
制作厨师沙拉的主料是烧牛肉煮鸡肉火腿______辅料是西红柿生菜叶煮鸡蛋
如长期保存黄油应将其储存于__________℃的冰箱中
板栗又称栗属山毛榉科落叶乔木产于温带果肉______
__________一般是不锈钢制品铲面有小孔槽以便沥掉油 和水分主要用于煎炒蛋类
加工后某种净料或半成品的单位成本=加工后某种净料或 半成品的__________/加工后某种净料或半成品的重量
__________由深油槽油脂过滤器和热能控制装置等组 成主要用来炸制面菜肴和其它体积较大的菜肴
一般的饭店厨房大体是由__________蔬菜加 工间肉类加工间热菜加工间少司加工间冷菜加工间 面点加工间等部门组成
体内的各种消化酶激素等都是由__________构成
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