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复合熟制法是将三种以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法。( )
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中式面点师考试《判断》真题及答案
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是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法
烙
煎
煮
蒸
是采用复合熟制法成熟的
莜麦卷
三杖饼
什锦猫耳朵
烧卖
辽阳地区农作物的熟制是
一年两熟
两年三熟
一年一熟
一年两熟或三熟
复合熟制法是将三种以上的单一熟制方法配合使用使制品熟制的方法
复合熟制法是将三种以上的单一熟制方法配合使制品成熟的方法
是采用复合熟制法成熟的
莜麦卷
三杖饼
什锦猫耳朵
烧麦
重庆地区的作物熟制是
一季一熟
两季三熟
一季两熟
一年三熟
将以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法
四种
三种
两种
一种
三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的
单一熟制法与复合熟制法的不同点在于复合熟制法是将熟制方法配合使用
两种
三种
四种
多种
速冻调理肉制品常分为三种类型未经加热熟制的调理肉制品部分加热熟制的调理肉制品以及
完全加热熟制的速冻调理肉制品
不完全加热熟制的速冻调理肉制品
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法
中温带的作物熟制是
一年一熟
一年两熟
一年三熟
两年三熟
成熟工艺中熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最 大不同点
多种
四种
三种
两种
熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点
两种
三种
四种
多种
复合成熟法是将两种以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法
成熟工艺中两种熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点
熟制工艺中两种熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点
熟制工艺中两种熟制方法配合使用是复合熟制法与一般熟制法的最大不同点
复合成熟法是将两种以上的方法配合使用使制品成熟的方法
炒制
蒸制
烤制
单一熟制
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食品香料按来源和分为天然香料天然等同香料和人造香料
一般情况批量大单位成本低的餐饮产品毛利率
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