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白色结晶性粉末 水溶液显碱性 有升华性 易溶于水 水溶液易被空气氧化
白色结晶性粉末 易溶于水 有升华性 易溶于水 水溶液易被空气氧化
白色结晶性粉末 水溶液显碱性 有升华性 易溶于水 水溶液易被空气氧化
维生素D3 维生素B6 维生素B2 维生素C 维生素A醋酸酯
易被氧化分解的有维生素C、B1、A、D、E等 在光照条件下维生素A、K、B2、D等易受损失。 脂质过氧化物能促进维生素A、D、E的分解。 维生素B1、B2、B12、C在酸性性条件下比碱性条件下易降解
白色结晶性粉末 水溶液显碱性 有升华性 易溶于水 水溶液易被空气氧化
维生素C大量损失 维生素B1、B6不能保存 维生素C增加 易导致维生素缺乏 抗氧化活性降低
白色结晶性粉末 水溶液显碱性 有升华性 易溶于水 水溶液易被空气氧化
维生素损失的主要途径是流失与破坏 脂溶性维生素通过流失造成损失 水溶性维生素通过破坏造成损失 维生素C易被氧化破坏 在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
使碘氧化维生素C的速度加快 使滴定终点易观察 使碘滴定液稳定 使维生素C易被空气氧化 使维生素C不被分解破坏
维生素A 维生素H 维生素E 维生素D2 维生素C